阿美食 Amis / 劉俊鎧、何崇嶢、鄒耀瑩

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作品簡介

現今口味被漢化的阿美族小孩難以接受野菜的苦澀以及阿美族傳統料理,使得野菜文化難以傳承。「阿美食」是一本料理故事書,匯集六種阿美族的傳統烹飪手法,通過料理重新設計結合攝影與插畫來傳達阿美族傳統文化和故事。

通過到花東一帶的幾個阿美族大部落體驗,並去瞭解他們的文化后。將他們對大自然的敬仰,通過料理設計將他們的傳統文化與四季的生活故事結合。讓讀者在閲讀中瞭解文化,在料理中體驗文化,在品嘗中感受文化。
通過文章去講述阿美族在四季中發生的生活故事以及生活小知識,並將每個季節常用的野菜食材以插畫圖鑒的方式呈現在書中的拉頁介紹。料理以阿美族原有烹飪方式與料理去做創新,通過料理擺盤及攝影去表現阿美族的傳統文化故事。書籍裝幀擷取自臺東阿美族傳統服飾,而全書采用環保紙呼應阿美族取之自然,用之自然的精神。